Renée Voltaire Dashibuljong – Shiitake & Kombu 8x10g

Renée Voltaires Dashibuljong Shiitake & Kombu er en vegansk buljong smaksatt med shiitakesopp og kombualge, som gir en velbalansert fyldig og dyp profil. I denne buljongen blandes nøye utvalgte råvarer på en tradisjonell måte, slik at den karakteristiske umami-smaken oppstår. Perfekt å bruke som base i supper, sauser, gryter, ramen og marinade eller som kryddersalt. En klassisk japansk smakboost!Hva er Dashi?Dashi har en lang og viktig tradisjon i det japanske kjøkkenet. Det betraktes som hjertet i mange japanske retter og anses å være en nøkkelingrediens for å skape den distinkte og balanserte smaken i japansk matlaging. Å lage dashi anses å være en kunstform i seg selv, og kunnskapen om hvordan man lager dashi og balanserer smakene overføres ofte fra generasjon til generasjon. Mange japanske kokker sørger for å bruke ferske og høykvalitets ingredienser når de lager dashi for å oppnå den beste smaken. Den tradisjonelle måten å lage dashi på innebærer at kombu (tørkede alger) og bonitoflakes brukes for å trekke ut smaker gjennom bøtlegging og oppvarming, med stor omsorg og presisjon for å oppnå den perfekte balansen og umamirike smaken som dashi er kjent for.